Schneller Erdbeerkuchen vom Blech
Ein schneller und saftiger Erdbeerkuchen vom Blech mit einfachem Rührteig und frischen Erdbeeren. Perfekt für viele Gäste und in unter einer Stunde fertig.
Ingredients
- >4 Eier (Größe M) >200 g Zucker >200 g weiche Butter >200 g Mehl >1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) >1 TL Vanilleextrakt >1 Prise Salz >4 EL Milch >600 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt >2 EL Zucker >1 TL Zitronensaft >Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- >Ofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker cremig aufschlagen, Eier nacheinander unterrühren, Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Salz sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. >Erdbeeren waschen, vierteln und mit Zucker und Zitronensaft vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und Erdbeeren darauf verteilen, leicht andrücken. >Bei 175 °C 35–40 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt. 15 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
Zimmerwarme Zutaten verwenden für besten Teig. Erdbeeren gut trocknen vor dem Auflegen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfrieren in Portionen bis zu 2 Monate möglich.
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