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Frau Holle Kuchen Rezept

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Ein cremiger und fruchtiger Blechkuchen mit lockerer Rührteigbasis, frischer Erdbeerschicht und einer luftigen Vanille-Sahnecreme, die mit weißer Schokolade wie frisch gefallener Schnee aussieht.

Ingredients

  • 350–400 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200–250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 Eier (Größe M)
  • 200 ml spritziges Mineralwasser oder Orangenlimonade
  • 125 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz
  • 600–700 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 2 Päckchen roter Tortenguss
  • 2–3 EL Zucker
  • 250–300 ml Wasser oder Erdbeersaft
  • 600 ml Schlagsahne
  • 400 g Schmand oder cremiger Quark
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 2–3 Päckchen Vanillezucker
  • 2–3 EL Puderzucker
  • 100–150 g weiße Schokolade zum Raspeln

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Eier, Öl und Mineralwasser hinzufügen und kurz zu einem glatten Rührteig verrühren.
  4. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 20–25 Minuten goldgelb backen.
  5. Den Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.
  6. Erdbeeren waschen, schneiden oder auftauen und gut abtropfen lassen.
  7. Tortenguss mit Zucker und Wasser oder Erdbeersaft nach Packungsanweisung aufkochen.
  8. Erdbeeren unterheben und die Mischung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
  9. Die Fruchtschicht vollständig auskühlen und fest werden lassen.
  10. Schmand mit Vanillezucker und Puderzucker glatt verrühren.
  11. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Schmandcreme heben.
  12. Die Sahnecreme gleichmäßig auf der Erdbeerschicht verteilen.
  13. Weiße Schokolade darüber raspeln.
  14. Den Kuchen mindestens 1–2 Stunden kalt stellen und anschließend servieren.

Notes

Der Frau Holle Kuchen schmeckt besonders gut gut gekühlt und lässt sich ideal am Vortag vorbereiten. Für eine extra schöne Schneedecke die weiße Schokolade erst kurz vor dem Servieren frisch darüber raspeln.

Find it online: https://www.essensideen.de/frau-holle-kuchen-rezept/