Hähnchen Brokkoli Pasta – Cremig, Schnell und Einfach Unwiderstehlich
Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta mit Knoblauch, Parmesan und einer Prise Muskatnuss – fertig in 30 Minuten, mit nur einer Pfanne. Das perfekte Rezept für jeden Abend.
Ingredients
- 350 g Penne oder Rigatoni
- 450 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 1 großer Brokkoli (ca. 400 g), in Röschen
- 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 180 ml Sahne
- 60 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL getrockneter Thymian
- Saft von ½ Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Gesalzenes Wasser aufkochen. Pasta 1 Minute weniger als angegeben kochen. 3 Minuten vor Ende Brokkoli dazugeben. Abgießen, 1 Tasse Kochwasser aufheben.
- Hähnchen würzen. In heißem Olivenöl 4 Minuten ohne Rühren anbraten, wenden, nochmals 3 Minuten. Herausnehmen.
- Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch 60 Sekunden mitrösten. Sahne angießen, aufkochen. Parmesan einrühren. Mit Nudelwasser zur gewünschten Konsistenz bringen. Muskatnuss und Zitronensaft dazugeben.
- Hähnchen zurück in die Sauce, dann Pasta und Brokkoli unterrühren. 1–2 Minuten bei niedriger Hitze schwenken.
- Sofort servieren, mit extra Parmesan und frischen Kräutern nach Wunsch.
Notes
Mein Geheimtipp: Eine Prise Muskatnuss in der Sahnesauce macht den Unterschied – sie gibt Tiefe, ohne aufdringlich zu schmecken. Nudelwasser unbedingt aufheben – es ist das beste Mittel für eine perfekt sämige Sauce.
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