Print

Himbeer Brownie Cheesecake – saftiger Blechkuchen mit Extra-Himbeeren

Print Recipe
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Saftiger Himbeer Brownie Cheesecake vom Blech mit fudgy Schokoboden, cremiger Cheesecake-Schicht und extra vielen Himbeeren – perfekt für Buffets, Gäste und Familienfeiern.

Ingredients

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Butter
  • 220 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Frischkäse
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Zitronenabrieb oder 2 TL Zitronensaft
  • 1–2 EL Speisestärke
  • 1 TL Vanillezucker
  • 300–350 g Himbeeren
  • Optional: 2–3 EL Himbeermarmelade

Instructions

  1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Backblech oder rechteckige Form mit Backpapier auslegen und einfetten.
  3. Butter und Schokolade langsam schmelzen und glatt rühren.
  4. Zucker und Vanillezucker unterrühren.
  5. Eier nacheinander kurz einrühren.
  6. Mehl, Kakao und Salz mischen und kurz unterheben.
  7. Brownie-Teig auf das Blech streichen und ca. 10–12 Minuten vorbacken.
  8. Frischkäse mit Zucker, Vanille, Zitronensaft und Eiern glatt verrühren.
  9. Speisestärke unterrühren.
  10. Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Brownie geben.
  11. Himbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken.
  12. Optional Himbeermarmelade als Swirls auftragen.
  13. Weitere 25–30 Minuten backen.
  14. Kuchen vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühlen.
  15. In Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für besonders saubere Stücke den Kuchen über Nacht kühlen. Der Brownie sollte innen leicht fudgy bleiben und nicht zu trocken gebacken werden.

Find it online: https://www.essensideen.de/himbeer-brownie-cheesecake/