Klassische Erdbeertorte
Diese klassische Erdbeertorte mit luftigem Biskuitboden, cremiger Sahnefüllung und frischen Erdbeeren ist das perfekte Sommerdessert. Einfach gemacht und optisch wie vom Konditor.
Ingredients
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier (Größe M)
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL neutrales Öl
- Für die Sahnefüllung:
- 600 ml Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 6 Blatt Gelatine (oder Sahnefestiger)
- Für den Belag:
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 1 EL heißes Wasser
Instructions
- Backofen auf 175°C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanille cremig aufschlagen, Öl einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben. Eiweiß in Portionen unterheben.
- Teig in eine Springform geben und 25–30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen. Gelatine einweichen, auflösen und unter die Sahne rühren.
- Biskuit halbieren. Unteren Boden mit Sahne bestreichen, Erdbeeren darauf legen und zweiten Boden aufsetzen.
- Torte rundum mit Sahne bestreichen und mindestens 2 Stunden kühlen.
- Erdbeeren schneiden, dekorativ auflegen.
- Marmelade mit Wasser verrühren und die Erdbeeren glasieren.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Notes
Für eine stabilere Creme kann ein Teil der Sahne durch Mascarpone ersetzt werden. Die Erdbeeren am besten erst kurz vor dem Servieren dekorieren, damit sie frisch bleiben.
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