Knusprige Ofen Feta Röllchen
Würzige Ofen Feta Röllchen mit karamellisierten Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Kreuzkümmel – außen knackig, innen vollmundig. Der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 200 g Feta (aus dem Block, gut abgetropft)
- 10 Blätter Yufkateig (ca. 25×25 cm)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft, fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- 3 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- 1 Ei (Größe M, verquirlt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- Weißer Sesam zum Bestreuen
- 150 g griechischer Joghurt (für den Dip)
- 2 EL Tomatenmark (für den Dip)
- 1 TL Zitronensaft (für den Dip)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten. Abkühlen lassen.
- Feta gut abtropfen und zerbröseln. Mit Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie mischen.
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchengitter auf Backblech legen.
- Ein Blatt Yufkateig mit Olivenöl bestreichen, Füllung als Streifen am Rand verteilen.
- Seiten einfalten und das Röllchen fest aufrollen. Ende mit Ei bestreichen und andrücken.
- Röllchen mit Abstand auf das Gitter legen, oben mit Öl oder Ei bestreichen, Sesam aufstreuen.
- 18–20 Minuten backen bis tiefgolden. Optional: letzte 3 Minuten auf Umluft schalten.
- Dip: Joghurt, Tomatenmark, Zitronensaft und Gewürze glatt rühren. Kalt stellen.
- Röllchen sofort warm servieren.
Notes
Füllung muss trocken sein – Tomaten gut abtropfen, Feta trocken tupfen, Zwiebeln vorher garen. Röllchen fest rollen, damit sie sich nicht öffnen. Auf dem Rost backen für rundum knusprige Ergebnisse. Frisch servieren für besten Knuspereffekt.
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