Milchmädchen-Kuchen – Einfach & Traumhaft Saftig
Der klassische Milchmädchen-Kuchen mit gesüßter Kondensmilch – unglaublich saftig, leicht karamellig und mit frischer Zitrusnote. Einfach zubereitet, immer ein Erfolg und am nächsten Tag noch besser.
Ingredients
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)
- 4 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
- 180 g weiche Butter
- 220 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (15 g)
- Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- Für die Dekoration:
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Frische Erdbeeren oder gemischte Beeren
- Frische Minzblätter
Instructions
- Butter und Eier 45 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Weiche Butter mit Vanillemark und Salz 4–5 Minuten auf höchster Stufe cremig-weiß aufschlagen.
- Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis jedes vollständig eingearbeitet ist.
- Gesüßte Kondensmilch in dünnem Strahl bei laufendem Mixer einrühren. Zitronenabrieb dazugeben.
- Mehl und Backpulver sieben und in zwei Portionen mit dem Teigschaber unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und 38–45 Minuten backen bis goldbraun und Stäbchenprobe sauber.
- 15 Minuten in der Form abkühlen, dann auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen, auf den Kuchen geben und mit Beeren und Minze dekorieren.
Notes
Semmelbrösel in der Form statt Mehl verwenden – ergibt eine leicht knusprige Außenkruste. Kondensmilch langsam einrühren, nicht auf einmal eingießen. Zitronenabrieb hebt das Aroma spürbar. Kuchen ohne Sahne 3–4 Tage bei Zimmertemperatur haltbar, mit Sahne 2 Tage im Kühlschrank. Einfrierbar bis zu 3 Monate.
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