Pesto Twists Rezepte – knuspriges Fingerfood mit Blätterteig
Schnelle, knusprige Pesto Twists aus Blätterteig – perfektes Fingerfood für Buffet, Brunch oder Fernsehabend. Mit wenigen Zutaten in unter 30 Minuten fertig.
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 275 g)
- 3–4 EL grünes oder rotes Pesto
- 40–50 g geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)
- 1 Eigelb (mit 1 TL Wasser oder Milch verquirlt)
- Optional: 1 TL Sesam oder Pinienkerne
- Optional: etwas grobes Meersalz und Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz temperieren lassen und auf dem Backpapier ausrollen.
- Pesto gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, dann den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Teig der Länge nach zusammenklappen und die Oberfläche leicht andrücken.
- Mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller 1–1,5 cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen an beiden Enden fassen, mehrmals gegeneinander eindrehen und als Spirale auf das Backblech legen.
- Twists mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Pinienkernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12–18 Minuten backen, bis die Pesto Twists goldbraun und knusprig sind.
- Twists kurz auf dem Blech abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Mein Tipp: Das Blech mit den geformten Pesto Twists vor dem Backen 5–10 Minuten kühlen – so bleiben die Spiralen formstabil und der Blätterteig geht schön blättrig auf. Für ein optisches Highlight kannst du grünes und rotes Pesto kombinieren.
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