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So machst du Erdbeertorte mit Quark

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Diese Erdbeertorte mit Quark kombiniert einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer leichten, cremigen Quarkfüllung und frischen Erdbeeren – perfekt für den Sommer.

Ingredients

  • Für den Mürbeteigboden:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Für die Quarkfüllung:
  • 500 g Magerquark
  • 200 ml Sahne
  • 80 g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenzeste
  • 5 Blatt Gelatine
  • Für den Belag:
  • 600 g Erdbeeren
  • 2 EL Erdbeermarmelade
  • 1 EL heißes Wasser
  • Minzblättchen (optional)

Instructions

  1. Mürbeteig herstellen: Mehl, Zucker und Salz mischen, Butter einarbeiten, Ei und Vanille zugeben und zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühlen.
  2. Teig ausrollen, in eine Springform geben und blind 12 Minuten backen, dann weitere 8 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
  3. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen und beiseitestellen.
  4. Quark mit Zucker, Vanille, Zitronensaft und Zeste glatt rühren.
  5. Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
  6. Sahne vorsichtig unterheben.
  7. Creme auf den Boden geben und mindestens 3 Stunden kühlen.
  8. Erdbeeren schneiden und dekorativ auflegen.
  9. Marmelade mit Wasser verrühren und die Erdbeeren glasieren.

Notes

Quark vor der Verwendung gut abtropfen lassen, damit die Füllung stabil bleibt. Für extra Cremigkeit kann ein Teil des Quarks durch Mascarpone ersetzt werden.

Find it online: https://www.essensideen.de/so-machst-du-erdbeertorte-mit-quark/