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Samantha Jones

Herzhaftes Snackboard Meal Prep

Ein ausgewogenes, flexibles Meal-Prep-Board mit knusprigem Brot, frischem Gemüse, Proteinen und cremigen Dips. Perfekt für gesunde, stressfreie Mahlzeiten unterwegs.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 servings
Gericht: Pinterest
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 2 Vollkornciabattabrötchen
  • 8 Karotten (dünn geschnitten)
  • 4 rote Paprika (in Streifen)
  • 2 Gurken (in Scheiben)
  • 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft)
  • 12 Hartgekochte Eier
  • 200g Hähnchenbrust (gedünstet und gewürfelt)
  • 100g Haselnüsse (gehackt)
  • 100g Erdnussbutter
  • 100g Joghurt (ungesüßt)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 3 Knoblauchszeheen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frühlingszwiebeln (geschnitten)
  • Korinthen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. 1. Brötchen in mundgerechte Stücke schneiden. Ofen auf 180°C vorheizen, Brötchenrost 5 Minuten rösten.
  2. 2. Gemüse waschen und putzen, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
  3. 3. Hähnchenbrust in Olivenöl kurz anbraten, würzen und abkühlen lassen.
  4. 4. Joghurt mit Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft und Korinthen zu einem Dip pürieren.
  5. 5. Erdnussbutter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  6. 6. Meal-Prep-Behälter befüllen: Brot, Gemüse, Proteine, Dips und Nüsse in separate Fächer packen.
  7. 7. Eier und Frühlingszwiebeln als Topping abschließend unterheben.

Notizen

Dips separat anrühren, um Konsistenz zu bewahren.
Frisches Gemüse in dampflastigem Tuch wickeln zum Verlängern der Haltbarkeit.
Für vegane Variante Hähnchen durch Tofu ersetzen.
Gut im Kühlschrank für 2-3 Tage haltbar.