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Samantha Jones

Tim Mälzer Nudelsalat wie früher

Ein frischer, cremiger Nudelsalat mit süß-saurem Geschmack und knackiger Textur. Die Kombination aus Joghurt-Mayonnaise-Sauce, saftiger Gurke, scharfem Paprika, zartem Apfel und gehacktem Dill erzeugt eine harmonische Sommerkreation, ideal für Festlichkeiten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 300g kurze Röhrennudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
  • 2 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), in kleine Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel
  • 1 Gurke, in Würfel
  • 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
  • 200g Naturjoghurt
  • 100g Mayonnaise (mit neutralem Geschmack)
  • 1 Bund frischen Dill, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft (optional zur Frische)

Method
 

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser weich kochen, abspülen und abkühlen lassen
  2. Gurke, Paprika und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Sonnenblumenkerne im Ofen oder in der Pfanne leicht rösten
  3. Joghurt, Mayonnaise, Dill, Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft zu einer glatten Sauce schlagen
  4. Alle Zutaten (abgekühlte Nudeln, Gemüsewürfel, Sonnenblumenkerne) mit der Sauce vermengen
  5. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten
  6. Auf kaltem Teller servieren, optional mit zusätzlichen Sonnenblumenkerne als Topping

Notizen

Für eine veganere Variante können Sesam-Kernen anstelle von Mayonnaise verwendet werden
Die Sauce schmeckt optimal, wenn der Joghurt fettarm und mild ist
Der Salat schmeckt am besten, wenn er nach dem Mischen mind. 1 Stunde kühl gestellt wird
Ergibt ca. 6-8 Portionen