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Samantha Jones

Tim Mälzers Nudelsalat

Ein aromatischer, cremiger Nudelsalat mit knackigem Gemüse, serviert mit der perfekten Balance aus herzhaften und frischen Zutaten. Ideal für sommerliche Grillrunden oder als beiläufiges Abendessen.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 400g bissfeste Nudeln (z.B. Farfalle oder Penne)
  • 2 rote Paprikas
  • 1 grüne Gurke
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Etwas Olivenöl extra nativ
  • 100ml Apfelessig
  • 50g Mayonnaise (oder pflanzliche Sahne für vegan)
  • 1 Teelöffel Senf
  • Pfeffer und Salz
  • 100g rote Bete (optional)
  • 50g Sahne (vegane Alternative)
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Method
 

  1. Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, abspülen und abkühlen.
  2. Paprika entkernen, Gurke schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In einer Schüssel Essig, etwas Olivenöl, Sahne, Sahnesenf, Pfeffer und Salz vorsichtig vermengen.
  4. Alle Zutaten samt Nudeln in eine große Schüssel geben und die Sauce unterheben.
  5. Alles kalt stellen und etwa 1 Stunde marinieren bevor serviert wird.

Notizen

Für veganerinhalt Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Nudeln können über Nacht kalt gestellt werden, für intensiveren Geschmack.
Anstelle roter Bete kann auch Mais oder Frühkartoffeln zum Salat hinzugefügt werden.