Zitronenkuchen vom Blech – Locker, Zitronig & Im Nu Gemacht
Lockerer, saftiger Zitronenkuchen vom Blech mit frischem Zitronensaft, Vanille und glänzendem Zitronenguss – für rund 20 Stücke und immer ein Genuss.
Ingredients
- 4 Eier (Zimmertemperatur, Größe M)
- 180 g Zucker
- 180 g weiche Butter
- 260 g Mehl (Type 405)
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Fein geriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- 90 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 120 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g Puderzucker (für den Guss)
- 3–4 EL frisch gepresster Zitronensaft (für den Guss)
- Zitronenabrieb nach Geschmack (für den Guss)
Instructions
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker mindestens 4 Minuten cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch behutsam unterheben.
- Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Auf den lauwarmen Kuchen auftragen.
- Mindestens 45 Minuten abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.
Notes
Für extra Saftigkeit 1 EL saure Sahne in den Teig geben. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden. Für intensiveren Zitronengeschmack den heißen Kuchen mit Zuckersirup tränken, bevor der Guss aufgetragen wird.
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